近年来，越来越多的人开始跑步健身，控制体重的同时，体脂成为很多健身达人非常重视的指标，今天为各位跑者介绍一种非常健康的食物—红薯，堪称是跑步健身的首选燃料。

红薯作为一种营养丰富的耐旱植物，价格实惠，保质期长，易于烹饪，生活中红薯无论是烤着吃，煮着吃，都可以做成一顿美味的大餐。一颗中等大小的红薯所含营养成分惊人丰富，包括2克蛋白质、24克碳水化合物、4克纤维素和103卡路里、0克脂肪，还含有钙、磷、镁、钾、维生素A和维生素C等微量元素。那么营养丰富的红薯对身体都有哪些益处呢?

补充天然维生素A

普通甘薯的维生素A含量是人体每日所需维生素A的6倍之多。美国国立卫生研究院的数据显示，虽然过量摄入维生素A补充剂可能对身体有害，但从水果和蔬菜中以胡萝卜素形式摄入的维生素A，即使过量的，也不会对身体造成伤害。

维生素A对眼睛健康、骨骼发育和免疫功能起到至关重要的作用，它是一种脂溶性的维生素，这意味着当它被身体吸收时需要与一种健康的脂肪相结合，所以食用红薯时应配以橄榄油、鳄梨或碎坚果等同食，会使身体更好的吸收。

提供持久健康的能量

红薯含有大量的碳水化合物，但这并不是很多跑者排斥的传统碳水化合物。与白面包和很多零食中富含的碳水化合物不同，红薯含有的碳水化合物更加复杂，需要更长的时间才能被完全消化，从而可以使身体获得更持久的能量。

作为运动前最佳的燃料选择，你可以选择在跑步或骑自行车前几个小时食用，它不仅会为你提供持久稳定的能量支持，更重要的是，你会得到一定量的电解质，以钾的形式来帮助平衡体内的液体。

对于红薯中含有的其他天然糖分，对身体也没有任何危害。因为红薯中含有对于人体来说健康剂量的纤维，能有助于减缓葡萄糖向体内释放的速度，从而不会使血糖骤然升高。事实上，美国糖尿病协会(American Diabetes Association)支持将红薯作为一种健康食品添加到糖尿病患者的饮食中，因为它是一种极好的甜食替代品。

有效改善肠道健康

红薯中富含大量的纤维素，这些纤维有助于抑制饥饿感，降低胆固醇，帮助你保持健康的体重，摄入一定量的纤维素甚至可能减少肠道内的细菌，减小细菌引发炎症的可能。

据统计，现在我们大多数人都没有摄入足量的纤维，一位成年女性每天需要25到29克的纤维。红薯包括皮在内大约含有人每天所需纤维的15%，所以多吃可以保持肠道的健康。

帮助血压调节稳定

红薯中富含的钾，有效减少了钠对身体的影响，有助于人体细胞液和电解质平衡，放松血管壁，维持正常血压和心脏功能。同时红薯中含有的镁元素能帮助细胞运输钾离子，从而加速钾离子在体内被吸收的过程。